传布效果好欠好，往往不在于你“喊”的声音大不大，而在于你用什么样的东西。
同样，餐厅营销效果好欠好，往往也不取决于你砸了几钱、印了几宣传页，而在于你的营销战略有没有抓住顾客的消操心理。
内参君梳理了4大类高性价比营销攻略，赶紧来看！
◎ 餐饮老板内参 笑凡 整理
01
“零成本”也能做营销！
前提是你要懂点“顾客心理学”
先来看三个应用典型：1元定律、不确定性原则、峰末定律。
有家名为“冀先生”的餐饮店，对面开了一家羊汤馆。气候渐冷，对面一开门，冀先生的生意就遭到了影响，日均营业额下降了近千元。
资深餐饮人许静宜给“冀先生”想了个引流法子：“1元暖心鸡汤”。
下战书1点半到5点之间，出卖现熬鸡汤，一碗只售1元钱。“1块钱各人其实不在乎的，若是是免费的，各人就不爱护保重了，而1元也能够收回成本。”
如许的“1元鸡汤”一天最多能卖70多碗，“来喝汤的顾客当然不是只喝汤，必定还要吃碗面。”店里的销量天然也有所进步。
宜家的1元冰淇淋，同时还运用了“峰末定律”。
峰末定律：人们对一件事的印象，往往只能记住两个部门，一个是过程中的最强体验，峰；一个是最初的体验，末。过程中好与欠好的其他体验，对记忆差不多没有影响。
宜家的购物道路就是根据“峰末定律”设想的。固然它有一些欠好的体验，好比“地形”复杂，店员很少，找不到帮忙，要排长队结账等等。
但是它的峰末体验是好的，它的“峰”就是过程中的小欣喜，好比廉价又好用的挂钟，都雅的羊毛毯以及出名的瑞典肉丸，“末”就是出口处1元钱的冰淇淋，看似赔本，却为宜家带来了极佳的“末”体验，成为人们记住宜家的一个标识表记标帜。
再来看“不确定性原则”。
在游戏中，有一个有趣的心理机造，叫“不确定性”，若是设想者只对玩家确实定行为给出特定奖励，那么玩家很快就会懒惰。若是奖励是不确定的，玩家就会充满等待，连结兴奋。
餐饮业营销也是一样，但若是你的打折理由自己具有随机性，就能持续戳中顾客的兴奋点。
在美国，有个险浪冲浪烧烤酒吧，位置不太好，门前有一个吊桥，当有船只颠末的时候，吊桥会升起5~7分钟，酒吧和顾客就被一条河离隔了。
伶俐的老板推出了“吊桥升起时，啤酒就卖25美分”的活动，因为船只颠末完满是随机事务，于是，顾客不只不会离去，反而纷繁在期待那个偶尔的优惠时机。
02
一句顶一万句！
好多老板看完，把自家slogan改了
标的目的错了，跑得越快偏得越远。slogan选得欠好，越漫山遍野做告白越浪费。
从上百句餐企slogan里，我们挑选出那些好记上口，又有“带货才能”的告白语↓↓↓
1、卖点凸起型：一句话让人晓得你的“卖点”是什么
王品牛排：“一头牛仅供六客”
巴奴毛肚暖锅：“办事不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”
太二酸菜鱼：“酸菜比鱼好吃”
挥汗堂老料暖锅：“炒足八小时”
2、感情共识型：一句话发掘目的客群的潜在需求
西贝：“家有宝物，就吃西贝”
（目的客群：亲子家庭）
全聚德：“不到万里长城非豪杰，不吃全聚德烤鸭实遗憾”
（目的客群：打卡型顾客）
外婆家：“我家就在西湖边”
（目的客群：杭帮菜喜好者）
3、一针见血型：敢说敢做，赤诚相见，曲击痛点
大渝暖锅：“欠好吃就退货”
李子坝：“缺斤少两 *** ”
钱大妈：“不卖隔夜肉”
锅说：“好的油只用一次”
4、调性为王型：把年轻人的诉求“说”出来
小恒水饺：“吃饺子是一件时髦的事”
四有青年：“吃顿像样的青春饭”
一點點奶茶：“有种摇出美妙的觉得”
——好的告白语要白话化，越白话化越有传布力；要有针对性，曲击顾客痛点，告诉顾客购置理由；同时还要有记忆点，有情感，有传染力，有品牌调性。
还有一点很重要：越短越好记，slogan切记要短，要删到其实删不动为行。
看完那几个优良案例，是不是很想立即马上给本身家的slogan“动动刀”？
03
一道新菜引起1600万+存眷！
西贝研究出“性价比更高”的营销体例
上一款新菜，关于一家餐厅、一个品牌来说不算是大事。西贝，却用那道“水盆羊肉”新菜，在全网引起一千多万人次的存眷。
《舌尖3》播出后，西贝在微信公号倡议了投票，“（舌尖3里）你觉得哪一道菜合适西贝？”
那篇推文阅读量10万+，水盆羊肉高票被选，有故事有汗青的新菜，推出之前就承载了网友们满满的等待。
随后，他们又在微博、知乎倡议话题，并通过线上在11个城市推出了“水盆羊肉”品鉴会邀请，那一轮品鉴试吃活动共获得400万+阅读量。
那道菜从研发、试吃到上市首日，累计共获得了1600万+的全网存眷量。
顾客一个月在你家餐厅吃饭的时间可能不外几个小时，但刷微博、微信的时间会比吃饭多上良多倍。
西贝很存眷线上主动互动的网友，楚学友说，“只要有人提到‘西贝’两个字，不管有没有@我们，我们就必需呈现在现场。我们要做到的是‘呼之即来挥之即去’”。
“内容是性价比更高的营销投资。”楚学友如许认为。
为了做“性价比更高的营销”，西贝2016年起头招募“内容官”团队，做内容营销。“缔造口碑比告白投放重要，持续互动比单向推送重要。”
04
差评也能变口碑！
只要老板学会那些回复技巧
差评，是任何一个餐厅都免不了会碰到的问题。
同样面临差评，有人间接“手撕”顾客，有人视而不见，还有人视评价如“瑰宝”，把回复差评也酿成一次营销。
内参君曾经总结过一条外卖商家应对差评的“铁律”：很有诚意地认错，比什么都有效。
古茗相关负责人介绍，关于客诉，古茗在微信公家号上设置了一个赞扬、建议、征询的入口，而为了让更多消费者领会公家号，古茗的饮品杯子上都印有公家号的二维码。
“赞扬建议每天城市看，未来还要对定见、建议停止搜集阐发，进而有针对性地整改。”该负责人说。
而在回差评的体例上，西贝做了很好的示范：
吐槽上菜慢，如许回复——诚恳、诙谐、撒娇。
吐槽办事差，如许回复——及时报歉处理情感、查询拜访情况满足顾客需求。
吐槽价格贵，如许回复——热诚、申明原因。
吐槽欠好吃，如许回复——热诚，等待再来一次。
其实，好评也好、差评也罢，顾客的评价只是一面镜子，照见的就是品牌自己。你对顾客评价的立场里，不只有你的心态和格局，还有你干事的诚心和决心。
版权声明
文章来源互联网，信息真实性不详，站长不具备核实的能力，不承担任何责任。对于用户言论真实性引发的全部责任，由用户自行承担。本文系作者授权发表，未经许可，不得转载。本文链接：http://www.bieleng.com/post/62764.html
发表评论