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乌龙茶有哪些(著名的乌龙茶有哪些)

乌龙茶有哪些(著名的乌龙茶有哪些)乌龙茶属于六大茶类中的青茶,其制作工艺介乎于绿茶和红茶之间。包括:萎凋、做青、炒青、包揉、揉捻、干燥等工序。其中摇青和半发酵是形成乌龙茶的关键。最知名的十大乌龙茶是哪些。

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  1、大红袍

  位于福建崇安东南部的武夷山,盛产岩茶。其种类繁多,最为有名的包括:大红袍、水金龟、铁罗汉、白鸡冠等。武夷岩茶在我国茶叶的发展历史中扮演着极为重要的角色,形成了悠久的茶文化历史。唐代时已在武夷山一带种茶,宋代时在武夷山出产的茶品被列为贡茶,而乌龙茶的真正出现是在明末清初。

  其中大红袍是武夷岩茶中的“王者”。大红袍的名字由来颇具传奇色彩,既有依据其早春发芽时的景象命名,又有僧侣与状元的动人故事,更有国家与国家会晤下,中国呈现出的异彩。产于武夷山的大红袍更是岩茶中的王者,因大红袍的茶树极为稀少,仅有六棵,年产量不足一公斤,极其珍贵,故其被视为国宝型的茶品。

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  2、铁罗汉

  铁罗汉茶树长于武夷山内山(岩山)岩石中,形成其独特的风味。每年春天,采摘叶子较大已经完全张开的3—4片新稍为原料,经精细加工后成为茶品,其制作工艺较其它岩茶复杂。铁罗汉外形条索紧结,呈绿褐色、鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,入口刚开始淡中带涩,涩到达舌根后微苦,咽下滋味消散,而后转为清甜,香气馥郁随呼吸间流连。

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  3、白鸡冠

  白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”。其命名和道家有千丝万缕的缘。传说有三:一为白鸡冠是宋朝时道教五祖白玉蟾发现和培育的;二为大白公鸡与茶农的动人故事;三为笑脸罗汉偶然发现独特茶叶,并用救了建宁知府公子一命。

  白鸡冠茶外形独特,叶子呈淡绿色,夹带白色,茶芽带着绒毛呈月牙状,状似鸡冠。在每年的5月下旬采摘2—3叶的鲜叶为原料,制成茶品。白鸡冠干茶呈现米黄中带白色,壮硕,冲泡后茶汤橙黄明亮,入口唇齿留香,气韵强劲。

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  4、水金龟

  水金龟是武夷岩茶四大明枞之一。其名始于清末,因归属问题将其的身价抬高,于19世纪初,因归属诉讼,使其声名鹊起。水金龟原产于武夷山天心庙,后因自然因素,产地改为武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。每年五月中旬,采摘以2—3叶为主的鲜叶制成茶品。干茶颜色呈青褐润亮、叶质厚翠,冲泡后茶汤金黄清透,入口甘甜无苦无涩,香气高扬。

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  5、武夷水仙

  武夷水仙是历史上较为有名的茶品,始于清道光年间,是以树种品种来命名的茶品。在《建瓯县志》中对其的描述:“水仙茶质美而丰厚”,已然概括了其质优。

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  6、安溪铁观音

  安溪铁观音是闽南茶区,乌龙茶的代表之一。安溪铁观音始于唐朝末年,兴盛于明清时期。清朝初年,福建省安溪县茶业进一步扩大,相继种植了黄金桂、本山、佛手等一大批的优质茶树。铁观音的采摘和制成较一般乌龙茶严格。春秋采摘1芽2、3叶,夏季采摘1芽3、4叶。制成茶品后,干茶条索卷曲、肥壮,有厚重感,色泽砂绿润泽,整个外形宛如螺旋体,冲泡后汤色浓艳金黄宛如琥珀。

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  7、黄金桂

  黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村,与铁观音存在区别的另一独特茶品。因其茶树最早发芽,香气极高,被称为产区中的“一早二奇”。

  黄金桂一般在4月中旬午后2—4点采摘,采摘时以顶叶的叶面张开度为中小开面时,采下2—3叶。制成茶品后,干茶条索不紧结,有轻飘感,叶梗较细,呈黄绿色或翠黄色、有光泽,冲泡后,茶汤呈金黄或浅黄清透,茶汤中香气高扬,常有桂花、栀子花和梨花的混合花香,芬芳怡人。

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  8、冻顶乌龙

  冻顶乌龙主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山一带,冻顶山山高林密,所生长的青心乌龙茶树长势良好,为冻顶乌龙提供丰富的物质基础。冻顶乌龙一年四季均可采摘,采摘青心乌龙等良种茶树鲜叶为原料,经过晒青、凉青、摇青、炒青等一系列工序加工后制成。所制成茶品干茶条索紧结,呈半球状,色泽墨绿、叶缘带有隐约金黄色,冲泡后,茶汤金黄带有琥珀色,汤中熟果香或花香浓烈,入口滋味醇厚甘润,喉咙中有回甘韵味。

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  9、东方美人

  东方美人名字听起来很美,是台湾独有的名茶,又名膨风茶,因其茶芽上布满白毫,还称为白毫乌龙茶。东方美人主产区在台湾省新竹县峨眉乡以及苗栗县的头份、老田寮等地区。东方美人茶的采制期在炎夏6、7月,其茶叶需要被小叶绿蝉叮咬,并且叮咬的程度决定着茶叶品质的好坏。独特的茶叶原料使得东方美人茶制成茶品后有着醇厚的果蜜香。

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  10、凤凰单枞

  广东潮州凤凰山产茶历史悠久,可追溯到唐朝时。明朝时有古籍记载,清朝时凤凰茶的名气逐渐传开,被列入中国名茶。20世纪90年代至今,凤凰茶一直是潮州茶的代表,其产销历史已有几百年。

  凤凰单枞的品种繁多,包括:宋种1号、宋种八仙、宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单枞、姜花香单枞、玉兰香单枞等。

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